La cantine est un service municipal.
Notre traiteur Ansemble propose des repas équilibrés, en liaison froide.
La liaison froide est une méthode de conservation d’un produit entre sa fabrication et sa consommation.
Le produit est cuisiné et atteint une température d’au moins 63°C à cœur.
On le porte ensuite en enceinte réfrigérée pour descendre la température à +10° C à cœur, en moins de 2 heures. Il est ensuite conservé au froid entre 0 et +3°C.
Les repas ainsi préparés sont transportés par camion frigorifique toujours à une température de 0 à + 3°C.
Celle-ci est contrôlée à l’arrivée.
Le stockage est fait en chambre froide dans nos locaux et les repas sont remis en température juste avant leur consommation.
Afin de répondre aux exigences de la loi EGALIM :
- chaque repas contient un élément biologique
- 1 fois par semaine, un repas végétarien est servi
- 1 fois par semaine, un repas biologique est servi
- 1 fois par mois, un élément labellisé est proposé (bœuf race à viande, porc bleu blanc cœur, viande label rouge et fromage AOP).
Le personnel municipal assure le réchauffage et le service, des repas de la restauration scolaire.
En cas de besoin, vous pouvez contacter la responsable cantine : Isabelle Mombourg par mail :
L’inscription à la cantine et à l’ALAE se fait via le kiosque Famille :
https://rouffiac-tolosan.kiosquefamille.fr/
Attention, il y a un délai de 3 jours ouvrés pour inscrire ou désinscrire un enfant.
Une garderie municipale est également proposée dès 7H30 le matin.